ab 67 € – 2, 3 oder mehr Tage im Antico Borgo di Tabiano Castello - Relais de Charme

Von Parma oder Piacenza kommend – die imposante Festung Castello di Tabiano ist schon von weitem zu sehen und je näher man kommt umso gewaltiger erscheint das Castello, doch angekommen im Antico Borgo di Tabiano Castello relativiert sich alles. Die wenigen Häuser des Weilers aus mittelalterlicher Zeit schmiegen sich an den Fuß des mächtigen Felsens auf dem sich die Burg schützend erhebt. Zum Schutz vor Feinden und unerwünschten Eindringlingen wurde das Castello vor fast 1000 Jahren erbaut und heute sind die „Eindringlinge“ willkommene Gäste, die in den Zimmern der alten Gebäude logieren. Die Struktur der Häuser ist zwar alt, doch die Zimmer sind mit allen Annehmlichkeiten der heutigen Zeit ausgestattet und liebevoll, u.a. mit Antiquitäten aus Familienbesitz,  eingerichtet. Kein Zimmer gleicht  dem anderen, doch wohlfühlen tut man sich in allen. Das ist auch das wichtigste Anliegen der Besitzer, der Familie Cavazza di Altamer , die zu sehr besonderen Anlässen, wie z.B. einer Hochzeit, Suiten und Räumlichkeiten im Castello  zur Verfügung stellt.

Ob Sonnenuntergang oder Sonnenaufgang, das 360° Panorama bietet ein überwältigendes Schauspiel, von Ligurien zum Monterosa Massiv über die endlose Weite der parmensischen Ebene bis hin zum Monte Baldo am Gardasee und dem Apennin.

Restaurant „Il Caseificio“ (Molkerei)

Das Restaurant vom  Borgo ist in der ehemaligen Molkerei und Käserei, wo seit über 200 Jahren Butter und der „König der Käse“, der Parmigiano, hergestellt wurde. Die Produktion wurde vor wenigen Jahren eingestellt, doch die gekachelten Wände und Böden der Räume sind fast unverändert, die blau gestrichenen Fensterrahmen, um die Fliegen fern zu halten, Fotos an den Wänden  und einige Utensilien dokumentieren dekorativ  das Vergangene. In der Molkerei  war immer das pulsierende Herz des Borgo und so ist es auch noch heute. Die Mahlzeiten werden dort oder auf der Terrasse mit einmaligem Panorama eingenommen..  Der Tag beginnt mit einem  sehr reichhaltigen Frühstücksbuffet mit selbstgebackenen Kuchen, Obst , Käse- und Wurstspezialitäten, Eier von den eigenen Hühnern und verschiedenen Brotsorten. Am Abend genießt man  die Kreationen der Küche, die sich auf regionale Produkte spezialisiert hat, angereichert mit Zutaten aus dem  eigenen Gemüse- Kräuter – und Obstgarten, sowie den exzellenten Weinen der parmensischen Hügel und aus ganz Italien. Ein Besuch im eigenen Weinkeller ist sicher lohnenswert, genauso wie der Digestif aus Nüssen, gesammelt und hergestellt vom vom Schlossherrn persönlich.